Comprender en qué consisten los Prerrequisitos y el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) como sistemas para asegurar y garantizar la salubridad e inocuidad alimentaria.
Fabricantes del sector de la alimentación, miembros de la dirección, responsables y miembros del equipo APPCC, técnicos de los departamentos de calidad, producción, mantenimiento y compras.
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