Septiembre deja varias noticias de interés para los equipos de calidad e inocuidad alimentaria. El boletín técnico mensual revisa las novedades relacionadas con la actualización de las guías de gestión de alérgenos y gluten, nuevos criterios técnicos para la evaluación de NIAS, posibles revisiones en materiales plásticos, herramientas para reforzar el análisis de peligros y nuevos recursos FSSC. En el ámbito estadounidense, FDA publica el Food Code 2026 y recuerda el inicio del periodo de renovación bienal del registro de instalaciones alimentarias.

El boletín técnico mensual con las novedades en inocuidad y gestión de calidad alimentaria de agosto nos deja novedades en prácticamente todos los frentes: peligros emergentes, contaminantes, aditivos, envases, importaciones, controles preventivos y esquemas de certificación. Algunas ya son de aplicación; otras nos dan margen para prepararnos. Y ahí está buena parte del trabajo de calidad: no solo saber que algo ha cambiado, sino detectar a tiempo qué nos afecta, qué debemos revisar y cuándo debemos hacerlo. Para facilitar esa tarea, recopilamos las noticias de agosto que merece la pena tener en el radar.

El boletín técnico de julio con las novedades en inocuidad y gestión de calidad alimentaria. Este mes destacamos el informe de la EFSA para la identificación y priorización de peligros emergentes, las nuevas directrices del Codex sobre etiquetado precautorio de alérgenos y la aplicación efectiva tanto del nuevo reglamento PPWR como del nuevo criterio para Listeria en alimentos RTE.

El boletín técnico en calidad e inocuidad alimentaria de mayo-junio; las novedades de este mes se centran en ámbitos tan diversos como el etiquetado de productos pesqueros, los controles reforzados a importaciones, la cultura de inocuidad alimentaria, la gestión de contaminantes, la trazabilidad o los materiales en contacto con alimentos.

Seleccionamos y resumimos las noticias de abril en nuestro boletín técnico en calidad e inocuidad alimentaria. Las novedades de este mes se centran en autocontrol, control oficial, vida útil, certificación, vigilancia de contaminantes, fraude alimentario, importación, restauración colectiva y gestión de alertas. Además de las publicaciones, actualizaciones y recordatorios de entrada en vigor de nuevos reglamentos, también incluimos la publicación de la guía de AESAN sobre verificación de estudios de vida útil frente a Listeria.

Boletín técnico en calidad e inocuidad alimentaria resumen las noticias más destacadas del sector en febrero y marzo con novedades con impacto real en autocontrol, control oficial, formulación, importación, etiquetado y trazabilidad.