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Conocer los peligros asociados a manipulación de alimentos, las formas de control de los distintos tipos de peligro y las buenas prácticas de higiene. Identificar alérgenos, sus fuentes, su gestión en planta para evitar la contaminación cruzada y la adecuada manipulación por parte de los operarios. Concepto Food Defense, conocer cómo identificar los puntos sensibles frente a sabotaje, desarrollo de un plan de defensa e importancia del cumplimiento de las normas Food Defense en la empresa
Personal que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.
Precios sin iva. descuentos a partir de la segunda matriculación de la misma empresa
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