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Al finalizar el curso el alumno tendrá conocimientos básicos sobre los principales alérgenos en la industria alimentaria, los peligros que suponen para la salud de los consumidores y la forma de gestión de los mismos en la industria alimentaria y de servicios alimentarios.
Operarios de industrias alimentarias, empleados del sector alimentario (restauración colectiva, etc.) y cualquier profesional con interés en la gestión de alérgenos.
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