El sistema de certificación FSSC 22000 (basado en norma ISO 22000), diseñado para impulsar la armonización internacional y la transparencia en las normas de inocuidad alimentaria, presentó en diciembre de 2016 su nueva versión (FSSC 22000 v4). Esta versión 4, efectiva desde enero de 2017, será obligatoria en la realización de auditorías a partir de enero de 2018.
Como resultado de meses de análisis teniendo en cuenta (entre otros) a industrias, gobiernos, organismos de certificación y acreditación; y basándose en la experiencia de la aplicación de la antigua versión, se han desarrollado cambios para incrementar la consistencia y el rigor de la FSSC 22000.
Entre los cambios y nuevos requisitos en la versión 4 nos encontramos:
- Defensa y prevención del fraude alimentario. Necesidad de procedimientos de evaluación y medidas ante posibles fraudes alimentarios y sus riesgos para la salud pública.
- Auditorías no anunciadas y rotación de auditores. Informes estandarizados de las auditorías. Introducción de No Conformidades críticas
- Nuevos requisitos de transporte y almacenamiento; así como en servicios de alimentación, catering (restauración) e industrias mayoristas y minoristas.
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